Me encanta la tarta de zanahoria. Creo que es una de mis tartas preferidas (salvando las de chocolate, claro). Pero no penséis que soy una golosa sin remedio, la verdad es que el dulce me gusta en su justa medida. De hecho, cuando voy a alguna celebración, ya sea una boda o un cumpleaños, es raro que acepte un trozo de tarta. No es por hacer el feo, ni por seguir la dieta al pie de la letra, es que sé que a la tercera cucharada estaría empalagada y no podría probar un bocado más. Y me da tanta penita tirarla a la basura...
Por eso estos mini muffins de tarta de zanahoria me parecen del tamaño perfecto para comerte un trocito sin que sea demasiado, y tienen el sabor de una buena tarta de zanahoria. Con su bizcochito de especias y su cremita de queso y vainilla. Además, son súper fáciles de hacer. ¿Queréis la receta? En el blog Strelitzia Cakes tenéis esta y muchas otras recetas que iré enseñando por aquí de vez en cuando, para endulzar un poco el blog.
¿A vosotras os gustan este tipo de dulces? ¿Cuáles son vuestros preferidos?
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